הנחיות גני אירועים (8349-05)
נדגם 2026-09-18 · מקור רשמי ↗ · חיפוש בתוך המסמך ←
- בכל גן יהיה פתרון למקור אנרגיה חלופי.
- ציוד חדר ההלבשה יהיה שלם, לא חלוד ונקי.
- בכל גן אירועים יהיו חדרי הלבשה מאווררים, נפרדים לגברים ולנשים.
- תא לכלי ניקוי עבור השירותים בלבד.
- יותקן ציוד בהתאם לאופי הפעילות. הציוד יכלול: שולחנות, משטחי עבודה שאינם סופגים רטיבות וקלים לניקוי, כיורים עם הזנת מים חמים / קרים…
- ביציאה מהמטבח, לפני כניסת הביוב למערכת המרכזית, יותקן מפריד שומן.
- לכל פונקציה יוספו מים חמים.
- שטח המטבח לא יפחת מ-50 מ"ר.
- 5.2 המטבח יחולק כדלקמן: | ג. מדור לשמירת מזון קר בטמפרטורה שלא תעלה על +4 C
- 5.2 המטבח יחולק כדלקמן: | ה. מדור לשטיפת כלים.
- 5.2 המטבח יחולק כדלקמן: | ד. מדור לטיגון וצלייה.
- 5.2 המטבח יחולק כדלקמן: | ב. מדור לשמירת מזון חם בטמפרטורה מעל +70 C.
- 5.2 המטבח יחולק כדלקמן: | ו. מדור לחלוקת מזון (משטחי עבודה העשויים מחומר שאינו סופג רטיבות וקל לניקוי ).
- 5.2 המטבח יחולק כדלקמן: | א. מדור לשטיפת פירות וירקות והכנת סלטים.
- 3. לבקשה לרישיון יצורפו: | א. תכנית אדריכלית וסניטרית ושתכלול: תרשים סביבה בקנה מידה 1:2500 ותכנית מגרש בקנה מידה 1:250.
- הארון או האצטבה יהיו עשויים מחומר שאינו סופג רטיבות ואינו מתקלף ויותקנו באופן המאפשר ניקוי יעיל בסביבתם.
- המנהל רשאי לאשר שימוש בחומרי בניה אחרים שלא נכללו בתקנות.
- גן האירועים יחובר אל מערכת החשמל הארצית.
- שירותים לקהל ולצוות (מבוסס על דרישות הל"ת): | 7.1 שירותים לקהל: | גברים 100-200 | אסלות: 3 | משתנות: 3 | כיורים: 3 | ל.ק.נ 200 |…
- מערכות סילוק השפכים ומי הדלוחים יחוברו למערכת ביוב מרכזית באישור הרשות המקומית. כל פתרון מוצע אחר חייב לקבל את אישור משרד הבריאות.
- שטח ותנאים אסורים לקיום אירוע | 3. שטח הנמצא במרחק הקטן מ- 500 מ' משדות חקלאיים מושקים בקולחין או מרוססים, מערימות אשפה, מתקני…
- שטח ותנאים אסורים לקיום אירוע: מבצרים עתיקים נטושים, כפרים נטושים מחמת המצאות מזיקים ארסיים, מקומות שעלולים להימצא בהם מזיקים…
- שטח ותנאים אסורים לקיום אירוע | 2. שטחים ביצתיים.
- אין להקים את העסק ללא פתרון קצה מאושר לטיפול וסילוק השפכים.
- אין להקים את העסק ללא אספקת מים ראויים לשתייה וממקור מאושר על ידי משרד הבריאות.
- 7.2 חדרי שירות לעובדים: | א. עבור צוות: לכל 10 עובדים אסלה אחת וכיור אחד (עד 5 עובדים מותר להשתמש בשירותים של המבקרים).
- דוכני המזון ימוקמו הרחק ממקורות זיהום כגון: מתקני אשפה )10 מטר(, בתי שימוש )25 מטר(, מזרקות מים )במרחק המונע הגעת טיפות מים…
- המזון בדוכנים ישמר בציוד ובכלים המבטיחים טמפ' נאותה של המזון, מזון קר בטמ' עד + 4 מעלות צלזיוס, מזון חם בטמפ' של תפחת מ-70 + מעלות…
- המזון יוצג כשהוא מוגן מזיהום סביבתי ע"י מגן עיטוש )ויטרינה( הדוכן יהיה מקורה למניעת זיהום מהסביבה.
- שטח אזורי האחסון יקבע ע"י המנהל ובהתאם להיקף הפעילות המקסימלי בעסק.
- 4. אזור האחסון יכלול: | 4.5 ארון לאחסון כלי ניקוי, חומרי ניקוי וחיטוי עבור המטבח.
- 4. אזור האחסון יכלול: | 4.4 אחסון שתייה.
- 4. אזור האחסון יכלול: | 4.2 אחסון פירות לפני שטיפתם .
- 4. אזור האחסון יכלול: | 4.6 אחסון, ריהוט וציוד וכו'.
- 4. אזור האחסון יכלול: | 4.3 אחסון מוצרי מזון ארוזים מראש אחרים.
- בכל אזורי האחסון יותקנו מדפים ממתכת אל-חלד בגובה המאפשר ניקוי הרצפה שמתחתם.
- אזור האחסון יכלול: אחסון כלי אוכל.
- המבנה יהיה בנוי בהתאם לדרישות תקנות בתי אוכל.
- המנהל רשאי לקבוע דרישות נוספות או הקלות בהתאם למבוקש.
- אזור פריקת המזון יהיה: צמוד למבנה באופן המבטיח תזרים עבודה רציף.
- 3. אזור פריקת המזון יהיה: | 3.3 מקורה.
- 3. אזור פריקת המזון יהיה: | 3.2 עם רצפת בטון וניקוז מתאים.
- 3. אזור פריקת המזון יהיה: | 3.4 מואר.
- איסוף ופינוי אשפה: בהתאם לתקנות רישוי עסקים )תנאי תברואה נאותים לבתי אוכל( התשמ"ג 1983.
- יש להגן על מערכות אספקת מים בעסק בהתאם לדרישות חוק תכנון ובנייה ת"י 1205.1, תקנות בריאות עם 1992 והנחיות משרד הבריאות 2005 )חיבור…
- בכל מקום של העסק יסופקו מים באיכות מי שתייה.
- מערכת אספקת מי שתייה תעמוד בדרישות הנחיות למניעת מחלת הלגיונרים בבניינים ציבוריים )עדכון יוני 2003(.
- את איכות המים המסופקים לעסקים יש להתאים לדרישות תקנות בריאות העם )1973(. על פי דרישת המנהל המים ייבדקו במעבדה מוכרת לקביעת איכותם…
- את אספקת המים לעסק ושטחו יש לבצע ממקור מי שתייה המאושר ע"י משרד הבריאות ע"י חיבור לרשת עירונית / אזורית מסודרת ופעילה )לא דרך…
- המערכת תעבור ניקוי וחיטוי ע"י בעל הסמכה כמפורט בהנחיות משרד הבריאות - ניקוי וחיטוי מערכות אספקת מים 2003, עם הגשת מסמכים כנדרש.
- לכל עובד יוקצה ארון עם פתחי אוויר או אצטבה להחסנת בגדיו וחפציו האישיים.
- תזרים העבודה בגן האירועים יהיה רציף )מרגע קבלת המזון לתחום גן האירועים ועד הגשתו לסועד תוך שמירה על טמפ' תקינה של המזון( ובאופן…