תנאי תברואה נאותים לאירועים וירידים (עדכון 2010)
נדגם 2026-09-18 · מקור רשמי ↗ · חיפוש בתוך המסמך ←
- מספר השירותים באתר אירוע תחת כיפת השמים יחושב לפי אחת משתי האפשרויות הבאות: 1. דרישה לפי שטח אפקטיבי לקהל: לכל 1,000 מ"ר שטח אירוע…
- מספר השירותים באתר אירוע תחת כיפת השמים יחושב לפי אחת משתי האפשרויות הבאות : | 2. דרישה לפי מספר משתתפים מקסימלי בזמן נתון : |…
- מספר השירותים באתר אירוע תחת כיפת השמים יחושב לפי אחת משתי האפשרויות הבאות : | 2. דרישה לפי מספר משתתפים מקסימלי בזמן נתון : |…
- מבצרים עתיקים נטושים, כפרים נטושים. מחמת המצאות מזיקים ארסיים, מקומות שעלולים להימצא בהם מזיקים מעבירי מחלות, מקומות קשים לניקוי.
- במרחק של פחות מ - 150 מ' ממאגרי מי שתייה.
- שטח הנמצא במרחק הקטן מ - 500 מ' משדות חקלאיים מושקים בקולחין או מרוססים, ממזבלות, מערימות אשפה, מתקני טיפול בשפכים, ממטרדים…
- שטחים ביצתיים.
- מערכת אספקת המים כולל המכלים המתאימים למי שתייה יעברו ניקוי וחיטוי ע"י בעל הסמכה כמפורט בהנחיות משרד הבריאות, ניקוי וחיטוי מערכות…
- המכלים יוצבו במקום מוצל.
- לכל מקום בו יערך אירוע, יסופקו מים בכמות הנדרשת ובאיכות מי שתייה וזאת על-ידי חיבור לרשת עירונית / אזורית מסודרת ופעילה (לא דרך…
- שירותים, שקתות רחיצת ידיים וכיורים בדוכני מזון (עם בישול או ללא בישול) יהיו מחוברים למערכת סילוק השפכים כנדרש בסעיף א'.
- יותקנו מפרידי שומן על פי הנדרש בפרק 10, סעיף ג 7 בהמשך.
- מערכת סילוק השפכים ומי הדלוחים תחובר למערכת ביוב מרכזית באישור הרשות המקומית. כל פתרון אחר חייב לקבל את אישור משרד הבריאות (כגון…
- בהתאם לצורך וכפוף לתנאי השטח, תידרש הדברה לשטח האירוע / היריד. אישור בדבר ביצוע ההדברה ע"י מדביר מוסמך, יועבר ללשכת הבריאות…
- כל דוכן מזון יכוסה בגגון (אזורי אחסון הכנה והגשה) או כיסוי אטום אחר.
- הציוד והכלים להכנת המזון יהיו מחומר שניתן לניקוי בנקל כגון נירוסטה.
- המרחק המקסימאלי עד לכיורים לשטיפת ידיים לא יהיה יותר מ - 10 מטר.
- כל דוכן מזון (אזורי אחסון הכנה והגשה) יוצב על משטח קשיח באישור המנהל.
- תכנון דוכן המזון יהיה באופן שימנע הצטלבות בין מזון בתהליכי הכנה ומזון מוגמר.
- אין להחזיק מזון, ציוד וכלים על הקרקע / רצפה.
- בדוכנים של מוצרי מזון ארוזים יוחזקו המוצרים בטמפ' הבאות: - מוצרים קפואים: 18 - מעלות צלסיוס. - מוצרים מצוננים: עד 4 + מעלות…
- כל כיור יחובר למערכות אספקת המים, ביוב ולמפריד שומן.
- בדוכנים המבצעים טיפול אחרון, הנמצאים ברצף ולא ניתן להתקין כיורים משותפים יותקן כיור בכל דוכן ודוכן.
- בדוכנים מבשלים המרוחקים זה מזה יותקן כיור בכל דוכן.
- מאחורי כל חמשה דוכנים מבשלים הנמצאים ברצף, והמבצעים טיפול אחרון אך אינם צמודים יותקנו שני כיורים גדולים עם שני שולחנות עזר…
- ליד כל כיור יותקן מתקן לסבון נוזלי ומגבות נייר חד פעמי.
- כל הדוכנים יחוברו למערכת החשמל שתספק את כל צריכת החשמל בשלבי ההכנה ובמשך כל שעות פעילות היריד.
- בכל דוכן יהיו: מתקני קירור, מתקני חימום, ציוד לשמירת טמפרטורה, משטחי עבודה מתאימים ומגיני עיטוש.
- הדוכנים לא ימוקמו ליד עמדה לאגירת אשפה (מרחק של לפחות מ' 10).
- יוקצו אזורים נפרדים להלן: מדור לחלוקה, מקום לשמירת מזון קר בטמפ' של עד C 0 4 +, מקום לשמירת מזון חם בטמפ' של C 0 70 + לפחות,…
- תובטח גישה נוחה של אספקת המזון מרכב ההובלה לכל דוכן.
- שמן לאחר שימוש ייאסף לתוך כלי קיבול שיפונה בגמר האירוע לאתר מאושר.
- יוקצה שטח מיוחד לאחסון כלים וציוד.
- במידה ורכב ההובלה משמש לאחסון בעת האירוע, מותר לאחסן בו מזון קפוא / קר עד 6 שעות. אחסנת מזון מעבר ל 6 שעות תתבצע במתקן קירור /…
- בכל דוכן ימצא מיכל מתאים לקליטת פסולת מדופן בשקית ניילון. נפח פחי האשפה ומספרם יותאמו לפעילות העסק.
- האשפה מהדוכנים תפונה למתקן האשפה המרכזי של היריד בהתאם לצורך.
- כיורים לשטיפת ידיים יותקנו להנחת דעתו של המנהל ובהתאם לפיזור הדוכנים בשטח.
- מספר תאי השירותים והכיורים יהיה בהתאם לטבלאות בנספח 2 להנחיות אלה, ופריסתם באתר תהיה בתיאום ואישור המנהל.
- בכניסה לאירוע ובשטחו יוצבו שלטים בולטים המכוונים לשירותים.
- ליד השירותים יוצבו כיורים ושקתות לרחיצת ידיים המצוידים בסבון נוזלי, מגבות נייר ומכלים לאיסוף אשפה.
- ביריד המתקיים בשעות הערב, השירותים יוצבו במקום מואר. כל תא שירותים יהיה מואר.
- השירותים יוצבו במרחק של לפחות 50 מטר מדוכני מזון, מאזור פריקה / אחסון מזון.
- מרחק ההליכה המכסימלי אל השירותים באירוע בשטח לא יעלה על 100 מטר.
- פתרון לאספקת מים וסילוק שפכים יתאים לדרישות המפורטות בפרקים 6- 7.
- באירוע שבו יתאפשר חיבור מים וביוב למערכות הקבועות, יותקנו שירותים רטובים. באירועים אחרים יאושרו ע"י המנהל שירותים כימיים עם כיורים…
- מספר תאי השירותים והכיורים יהיה בהתאם לטבלאות בנספח 2 להנחיות אלה, ופריסתם באתר תהיה בתיאום ואישור המנהל.
- חישוב מספר הקבועות הסניטריות והכיורים יעשה בהתאם לצפי מספר המבקרים המתוכנן תוך התחשבות במספר המבקרים בשטח המבנה בזמן שיגרתי. בהתאם…
- בכניסה לאירוע ובשטחו יוצבו שלטים בולטים המכוונים לשירותים.
- ליד השירותים יוצבו כיורים ושקתות לרחיצת ידיים המצוידים בסבון נוזלי, מגבות נייר ומכלים לאיסוף אשפה.
- דוכני מזון, אזורי פריקה / אחסון מזון, יורחקו, ככל הניתן, מהשירותים.
- השירותים יוצבו במקום מואר. כל תא שירותים יהיה מואר.
- פתרון לאספקת מים וסילוק שפכים יתאים לדרישות המפורטות פרקים 7 – 6.
- באירוע שבו יתאפשר חיבור מים וביוב למערכות הקבועות יותקנו שירותים רטובים. באירועים אחרים יאושרו ע"י המנהל שירותים כימיים עם כיורים…
- סדר הקמת המתקנים באזור הנ"ל חשוב, על מנת לנצל היטב את תנאי השטח ומזג האויר. המתקנים "מייצרי הזיהום" יוקמו במקומות הנמוכים יותר…
- בעת הקמת אזור לינה, יש להעדיף שטח שבו: א) קרקע בעלת כושר ספיגה גבוה. ב) קרקע בעלת שיפוע מתון. ג) בחודשי הקיץ, יש לבחור, ככל הניתן…