תברואה בבתי אוכל, תוספת פרט 2משרד הבריאותחקיקהמקור ראשוני

(א) שטחם של החדרים המפורטים להלן במזנון שבו עד 30 מקומות ישיבה יהיה לפחות כאמור להלן: (ב) במזנון שבו למעלה מ־30 מקומות ישיבה,ייווסף למטבח שטח בהתאם לאחת מהחלופות המפורטות להלן, לפי העניין: (1) במזנון שבו לא יותר מ־60 מקומות ישיבה – ייווסף למטבח 1.0 מ״ר לכל 10 מקומות ישיבה נוספים על האמור ברישה; (2) במזנון שבו למעלה מ־60 מקומות ישיבה – ייווספו למטבח 3 מ״ר, בתוספת 1.5 מ״ר לכל 10 מקומות ישיבה נוספים שהם מעבר ל־60 מקומות ישיבה. (ג) הוראות סעיפים קטנים (א) ו־(ב) לא יחולו על מזנון המוכר משקאות חמים ומזון מוכן להגשה שאינו טעון טיפול לצורך הגשתו, זולת פריסה או חימום, בלבד; לעניין זה, ”טיפול“ – כהגדרתו בסעיף 1(א)(2) לתוספת.

תחולה: שטחי מטבח ומחסן במזנון לפי מקומות ישיבה
מה שהמאגר חילץ מהמקור

ערכים מספריים

kitchen_area_min≥ 8מ״רמטבח – במזנון שבו עד 30 מקומות ישיבה; לא יחול על מזנון המוכר משקאות חמים ומזון מוכן להגשה בלבד
storage_area_min≥ 4מ״רמחסן – במזנון שבו עד 30 מקומות ישיבה; לא יחול על מזנון המוכר משקאות חמים ומזון מוכן להגשה בלבד
seats_base_max≤ 30מושבבמזנון שבו עד 30 מקומות ישיבה
seats_tier_upper_max≤ 60מושבבמזנון שבו לא יותר מ־60 מקומות ישיבה
seats_increment= 10מושבלכל 10 מקומות ישיבה נוספים על האמור ברישה
kitchen_area_add_per_increment_min≥ 1מ״רבמזנון שבו לא יותר מ־60 מקומות ישיבה – ייווסף למטבח 1.0 מ״ר לכל 10 מקומות ישיבה נוספים
kitchen_area_add_over_60_base_min≥ 3מ״רבמזנון שבו למעלה מ־60 מקומות ישיבה – ייווספו למטבח 3 מ״ר
kitchen_area_add_per_increment_over_60_min≥ 1.5מ״רבתוספת 1.5 מ״ר לכל 10 מקומות ישיבה נוספים שהם מעבר ל־60 מקומות ישיבה

טבלאות מן המקור

תברואה בבתי אוכל, תוספת פרט 2
מטבח8 מ״ר
מחסן4 מ״ר
סעיף
תברואה בבתי אוכל, תוספת פרט 2
רשות
משרד הבריאות
בתוקף מ־
1983
מעקב אחר המקור
נבדק לאחרונה 2026-10-28 · ללא שינוי
מהימנות
מקור ראשוני
מזהה קבוע
/u/u-rl2-079
בדיקה מול הדפוס
הושווה להעתק (ויקיטקסט) — לא לפרסום הרשמי · שיעור הטעויות שנמדד
ציטוט
תקנות רישוי עסקים (תנאי תברואה נאותים לבתי אוכל), התשמ״ג–1983, תברואה בבתי אוכל, תוספת פרט 2 — נורמות (NORMOT), https://normot.co.il/u/u-rl2-079 (נבדק 15.08.2026) · מוזמנים לצטט עם קישור