לא יעסוק אדם בבית אוכל בהכנת אוכל אלא אם כן – (1) הוא לובש בגדים נקיים ושלמים המיועדים אך ורק לעבודה בבית האוכל; (2) שערותיו אסופות לראשו או תספורתו קצרה והוא חובש כיסוי ראש בהיר המכסה את שערותיו; (3) ידיו וצפרניו נקיות; (4) אינו עונד עדיים, למעט טבעת נשואין, על אצבעותיו ועל זרועותיו; (5) מקפיד על נקיון גופו.