(א) מזון בלתי מוקפא, המהווה קרקע נוחה לריבוי חידקים יוחזק בטמפרטורה שלא תעלה על 5 מעלות צלזיוס. (ב) מזון מוקפא ובשר טחון גלמי יוחזק בטמפרטורה שלא תעלה על 18 מעלות צלזיוס מתחת לאפס.
תחולה: טמפרטורות החזקת מזון מוקפא ובלתי מוקפא
מה שהמאגר חילץ מהמקור
ערכים מספריים
| unfrozen_food_temperature_max | ≤ 5מעלות צלזיוס | מזון בלתי מוקפא, המהווה קרקע נוחה לריבוי חידקים |
| frozen_food_temperature_max | ≤ -18מעלות צלזיוס | מזון מוקפא ובשר טחון גלמי – שלא תעלה על 18 מעלות צלזיוס מתחת לאפס |