(א) כל חלק מחלקי הציוד הבא במגע ישיר עם המזון – (1) לא יכיל עופרת, נחושת, קדמיום או כל חומר אחר העלול להיות רעיל לאדם; (2) לא יהיה עשוי עץ; (3) יהיה בעל משטח חלק מחומר שאינו סופג נוזלים ואינו מתקלף; (4) יהיה קל לפירוק לצרכי ניקוי וחיטוי אם הוא מורכב מחלקים שונים; (5) יהיה שלם, תקין ונקי. (ב) המדפים והשטחים המיועדים להחזקת מזון הנמצא בכלים יהיו עשויים חומר בלתי מחליד. (ג) המרחק בין המדפים לבין הקיר יהיה 5 ס״מ לפחות או במרחק קטן יותר המאפשר את אוורור הקיר. (ד) המרחק בין המדף התחתון לרצפה יהיה 40 ס״מ לפחות או מרחק קטן יותר המאפשר את ניקיונם של המדפים, הקירות והרצפה.
תחולה: ציוד ומדפים הבאים במגע עם מזון
מה שהמאגר חילץ מהמקור
ערכים מספריים
| shelf_distance_from_wall_min | ≥ 5ס״מ | המרחק בין המדפים לבין הקיר, או במרחק קטן יותר המאפשר את אוורור הקיר |
| bottom_shelf_height_min | ≥ 40ס״מ | המרחק בין המדף התחתון לרצפה, או מרחק קטן יותר המאפשר את ניקיונם של המדפים, הקירות והרצפה |