בתקנות אלה – ”ביצים“ – ביצי מאכל כהגדרתן בתקנות בריאות הציבור (מזון) (שיווק ביצי מאכל), התשנ״ה–1994 (להלן – תקנות שיווק ביצי מאכל); ”בשר“ – כהגדרתו בתקנות מחלות בעלי חיים (שחיטת בהמות), התשכ״ד–1964 (להלן – תקנות שחיטת בהמות); ”בשר עוף“ – כהגדרתו בתקנות מחלות בעלי חיים (בתי שחיטה לעופות), התש״ך–1960 (להלן – תקנות שחיטת עופות); ”המנהל“ – המנהל הכללי של משרד הבריאות או מי שהוא הסמיכו לעניין תקנות אלה, כולן או מקצתן; ”הפקודה“ – פקודת בריאות הציבור (מזון) [נוסח חדש], התשמ״ג–1983; ”טיפול במזון“ – חיתוך, פריסה, פירוק, טחינה, ערבוב, תיבול, הפשרה, אפייה, חימום, סחיטה, שטיפה, אריזה מראש או כל פעולה אחרת המשנה את המצב הפיזי או הכימי של המזון; ”מזון“ – כהגדרתו בפקודה; ”מזון ארוז מראש“ – מזון שנארז על ידי יצרן לשיווק לצרכן; ”מזון בתפזורת“ – מזון שאינו ארוז מראש; ”מזון ייעודי“ – מזון לצריכה של קהל מסוים, הסובל ממחלה שלגביה ישנה התוויה תזונתית שאישר המנהל, או מזון אשר על פי התווייתו מתאים לצרכים תזונתיים מיוחדים; ”מזון שאינו מוכן לאכילה“ – מזון שטרם הוכן לצריכה או הדורש טיפול כלשהו קודם לצריכתו; ”מזון רגיש“ – מזון כמפורט בתוספת; ”מזיקים“ – בעלי חיים העלולים להזיק למזון; ”מיתקן חימום“ – מיתקן המבטיח שמירת הטמפרטורה הנדרשת על פי תקנה 8(ג); ”מיתקן קירור“ – מיתקן המבטיח שמירת הטמפרטורה הנדרשת על פי תקנה 8(א) ו־(ב); ”מסמכים נוספים“ – כהגדרתם בסעיף 6ג(א) לחוק רישוי עסקים; ”עגלת יד“ – כהגדרתה בתקנות התעבורה, התשכ״א–1961; ”רוכלות“ – כהגדרתה בסעיף 2א(ה) לחוק רישוי עסקים, הנעשית מתוך רכב, עגלת יד או מיתקן אחר שאישר המנהל (להלן – מיתקן); ”רוכלות מזון“ – רוכלות במזון שהיא עסק טעון רישוי, כמשמעותו בפרט 6.9א בתוספת לצו רישוי עסקים (עסקים טעוני רישוי), התשנ״ה–1995; ”רכב“ – כהגדרתו בפקודת התעבורה; ”שטיפה“ – ניקוי המזון טרם צריכתו או לצורך הכנתו להמשך טיפול.