(א) לא יוחסנו בשר או מוצריו, בשר עוף או מוצריו או חלק פנימי, כמפורט להלן בטור א׳, אלא במיתקן קירור שהטמפרטורה בו אינה עולה על הטמפרטורה המפורטת לצדו בטור ב׳: (ב) לא יוחסן בשר עוף קפוא או טרי במיתקן קירור שבו מוחסן בשר מסוג אחר. (ג) בסימן זה – ”חלק פנימי“ – כבד, לשון, טחול, כליות, ריאות, לב ומוח.
תחולה: טמפרטורות איחסון לסוגי בשר ומוצריו
מה שהמאגר חילץ מהמקור
טבלאות מן המקור
| טור א׳ | טור ב׳ |
|---|---|
| הסוג | הטמפרטורה במעלות צלזיוס |
| 1. בשר קפוא | −18 |
| 2. כבד, לשון, חלקי פנים אחרים, קפואים | −18 |
| 3. בשר טרי | +5 |
| 4. בשר עוף קפוא | −18 |
| 5. בשר עוף טרי | +5 |
| 6. בשר טחון | −18 |
| 7. בשר עוף טחון | −18 |
| 8. נקניקיות, נקניק מבושל, נקניק ממרח | +5 |
| 9. מזון המכיל בשר או חלקים פנימיים, בשר עוף, מבושל ומוקפא | −18 |
| 10. נקניק מעושן או בשר מעושן | +5 |