אספקת בשר, עופות ודגים תהיה ממקור בעל רישיון יצרן. לבשר ולדגים יהיו כל תעודה וטרינרית הנדרשת לפי כל דין והם יבדקו בבדיקות משנה כנדרש על פי כל דין: א. חומר הגלם יתקבל מעסק בעל רישיון עסק וייוצר במפעל בעל רישיון יצרן בר תוקף. ב. בשר, דגים, עוף יגיעו בלווי תעודות וטרינריות, בנוסף לאמור בסעיף 2(א) לעיל. ג. דג המיועד לאכילה ללא טיפול תרמי מלא יגיע לבית האוכל כשהוא ארוז ומסומן על גביו "מיועד לאכילה ללא טיפול תרמי מלא"; בית האוכל ירכוש דגים אלו רק ממפעל בעל תוכנית אבטחת בטיחות מאושרת כגון GMP; ד. עם קבלת האספקה, יש לבדוק אצל המוביל עמידה בטמפרטורות המפורטות, יש לרשום את הטמפרטורה בזמן הגעת הסחורה (בהנחיות יצוין שיש לשמרן כחודש לפחות). אין לקבל מזון שאינו בטמפרטורה המומלצת לאחסונו. ה. הובלת בשר, עופות ודגים לעסק תהיה בהתאם לתקנות רישוי עסקים (תנאים תברואיים להובלת בשר, דגים, עופות ומוצריהם), התשל"ב - 1971;