מפרט אחיד 4.2א, משרד הבריאות — הנחיות כלליות (סעיפים 5.x), סעיף פסקת פתיחה (ללא מספור)משרד הבריאותהנחיית רשותמאומת מול מקור ראשוני
חשיבות משימת הניקיון במטבחים כלליים, דורשת גישה קפדנית לביצוע ; להלן רשומות מספר נקודות לגבי התארגנות כללית בתוך המטבח, שיכולות לסייע ליעילות משימה זו :
תחולה: בקשות לרישיון עסק לפי חוק רישוי עסקים, בבית אוכל (מסעדה) לפי המפרט האחיד לפריט 4.2 א' של משרד הבריאות, לעניין התארגנות כללית בתוך המטבח לצורך ניקיון.
מפרט אחיד לפריט 4.2 א' – בית אוכל - מקום הכנה או הגשה של מזון לצריכה במקום או מחוצה לו, למעט עסק כמפורט בפריט 4.6: מסעדה לרבות משלוח מזון ולרבות הגשת משקאות משכרים לצריכה במקום ושאינו עסק שעיקר פעילותו הגשת משקאות משכרים לצורך צריכה במקום ההגשה כאמור בפריט 4.8, מפרט אחיד 4.2א, משרד הבריאות — הנחיות כלליות (סעיפים 5.x), סעיף פסקת פתיחה (ללא מספור) — נורמות (NORMOT), https://normot.co.il/u/u-m9001d0-c2-5-intro (נבדק 02.10.2026) · מוזמנים לצטט עם קישור