מפרט אחיד 4.2א, משרד הבריאות — פרק 4 הרחקת והשמדת חיידקים בציוד ובכלים, נוהל לניקוי מטבחים מרכזיים ומטבחונים, 4.1 מבוא, סעיף 4.1.3משרד הבריאותהנחיית רשותמאומת מול מקור ראשוני
הנוהל כתוב בהתייחסות הן למצב המצוי, על מנת להיות יישומי, והן למצב הרצוי, על מנת להעלות את רמת הניקיון במטבחים.
תחולה: בקשות לרישיון עסק לפי חוק רישוי עסקים, בבית אוכל (מסעדה) לפי המפרט האחיד לפריט 4.2 א' של משרד הבריאות, לעניין מבוא לנוהל ניקוי מטבחים.
מפרט אחיד לפריט 4.2 א' – בית אוכל - מקום הכנה או הגשה של מזון לצריכה במקום או מחוצה לו, למעט עסק כמפורט בפריט 4.6: מסעדה לרבות משלוח מזון ולרבות הגשת משקאות משכרים לצריכה במקום ושאינו עסק שעיקר פעילותו הגשת משקאות משכרים לצורך צריכה במקום ההגשה כאמור בפריט 4.8, מפרט אחיד 4.2א, משרד הבריאות — פרק 4 הרחקת והשמדת חיידקים בציוד ובכלים, נוהל לניקוי מטבחים מרכזיים ומטבחונים, 4.1 מבוא, סעיף 4.1.3 — נורמות (NORMOT), https://normot.co.il/u/u-m9001d0-c2-4-1-3-intro-frame (נבדק 02.10.2026) · מוזמנים לצטט עם קישור