מפרט אחיד 4.2א, משרד הבריאות — פרק 3 מניעת ריבוי חיידקים במזון, 3.7.2.5 טיפול טרמי בביצים, סעיף 3.7.2.5 (פסקה 4)משרד הבריאותהנחיית רשותמאומת מול מקור ראשוני
במקרה שרוצים להכניס את הביצה יחד עם הקליפה לבישול ממושך (כמו בחמין), ניתן לשטוף את הביצה לפני השימוש כדי למנוע זיהום ; באופן כללי אין לשטוף ביצים ; השטיפה עלולה לגרום לחדירת החיידקים דרך הקליפה.
תחולה: בקשות לרישיון עסק לפי חוק רישוי עסקים, בבית אוכל (מסעדה) לפי המפרט האחיד לפריט 4.2 א' של משרד הבריאות, לעניין שטיפת ביצים.
מפרט אחיד לפריט 4.2 א' – בית אוכל - מקום הכנה או הגשה של מזון לצריכה במקום או מחוצה לו, למעט עסק כמפורט בפריט 4.6: מסעדה לרבות משלוח מזון ולרבות הגשת משקאות משכרים לצריכה במקום ושאינו עסק שעיקר פעילותו הגשת משקאות משכרים לצורך צריכה במקום ההגשה כאמור בפריט 4.8, מפרט אחיד 4.2א, משרד הבריאות — פרק 3 מניעת ריבוי חיידקים במזון, 3.7.2.5 טיפול טרמי בביצים, סעיף 3.7.2.5 (פסקה 4) — נורמות (NORMOT), https://normot.co.il/u/u-m9001d0-c2-3-7-2-5-eggs-washing (נבדק 02.10.2026) · מוזמנים לצטט עם קישור