מפרט אחיד 4.2א, משרד הבריאות — פרק 3 מניעת ריבוי חיידקים במזון, 3.7.2.5 טיפול טרמי בביצים, סעיף 3.7.2.5 (פסקה 5)משרד הבריאותהנחיית רשותמאומת מול מקור ראשוני
ניתן להשתמש בביצים ,שעברו תהליך פסטור והקפאה, של מפעל בעל רישיון יצרן. יש להקפיד על הפשרה במקרר ; יש להשתמש בכל החומר המופשר אותו יום, אין להקפיא שנית.
תחולה: בקשות לרישיון עסק לפי חוק רישוי עסקים, בבית אוכל (מסעדה) לפי המפרט האחיד לפריט 4.2 א' של משרד הבריאות, לעניין שימוש בביצים מפוסטרות ומוקפאות.
מפרט אחיד לפריט 4.2 א' – בית אוכל - מקום הכנה או הגשה של מזון לצריכה במקום או מחוצה לו, למעט עסק כמפורט בפריט 4.6: מסעדה לרבות משלוח מזון ולרבות הגשת משקאות משכרים לצריכה במקום ושאינו עסק שעיקר פעילותו הגשת משקאות משכרים לצורך צריכה במקום ההגשה כאמור בפריט 4.8, מפרט אחיד 4.2א, משרד הבריאות — פרק 3 מניעת ריבוי חיידקים במזון, 3.7.2.5 טיפול טרמי בביצים, סעיף 3.7.2.5 (פסקה 5) — נורמות (NORMOT), https://normot.co.il/u/u-m9001d0-c2-3-7-2-5-eggs-pasteurized (נבדק 02.10.2026) · מוזמנים לצטט עם קישור