מפרט אחיד 4.2א, משרד הבריאות — פרק 3 מניעת ריבוי חיידקים במזון, 3.7.2.5 טיפול טרמי בביצים, סעיף 3.7.2.5 (פסקה 1)משרד הבריאותהנחיית רשותמאומת מול מקור ראשוני
אין להשתמש בביצים סדוקות ושבורות ; יש להוציא את הביצה מהמקרר סמוך לשימוש בה.
תחולה: בקשות לרישיון עסק לפי חוק רישוי עסקים, בבית אוכל (מסעדה) לפי המפרט האחיד לפריט 4.2 א' של משרד הבריאות, לעניין שימוש בביצים סדוקות ושבורות.
מפרט אחיד לפריט 4.2 א' – בית אוכל - מקום הכנה או הגשה של מזון לצריכה במקום או מחוצה לו, למעט עסק כמפורט בפריט 4.6: מסעדה לרבות משלוח מזון ולרבות הגשת משקאות משכרים לצריכה במקום ושאינו עסק שעיקר פעילותו הגשת משקאות משכרים לצורך צריכה במקום ההגשה כאמור בפריט 4.8, מפרט אחיד 4.2א, משרד הבריאות — פרק 3 מניעת ריבוי חיידקים במזון, 3.7.2.5 טיפול טרמי בביצים, סעיף 3.7.2.5 (פסקה 1) — נורמות (NORMOT), https://normot.co.il/u/u-m9001d0-c2-3-7-2-5-eggs-cracked (נבדק 02.10.2026) · מוזמנים לצטט עם קישור