מפרט אחיד 4.2א, משרד הבריאות — פרק 3 מניעת ריבוי חיידקים במזון, 3.7 הכנה ועיבוד המזון, 3.7.1 הכנת מזון, סעיף 3.7.1.2משרד הבריאותהנחיית רשותמאומת מול מקור ראשוני
טיפול במזון גולמי יעשה על משטחים מיוחדים ונפרדים מטיפול במזון מוכן ; המשטחים יהיו חלקים, כאלו שאינם סופגים רטיבות, ניתנים לניקוי ומשמשים למטרה זו בלבד. להכנת מזון יש להשתמש בכלי מטבח המיועדים לכל סוג מזון עם סימון כנדרש.
תחולה: בקשות לרישיון עסק לפי חוק רישוי עסקים, בבית אוכל (מסעדה) לפי המפרט האחיד לפריט 4.2 א' של משרד הבריאות, לעניין משטחי עבודה לטיפול במזון גולמי.
מפרט אחיד לפריט 4.2 א' – בית אוכל - מקום הכנה או הגשה של מזון לצריכה במקום או מחוצה לו, למעט עסק כמפורט בפריט 4.6: מסעדה לרבות משלוח מזון ולרבות הגשת משקאות משכרים לצריכה במקום ושאינו עסק שעיקר פעילותו הגשת משקאות משכרים לצורך צריכה במקום ההגשה כאמור בפריט 4.8, מפרט אחיד 4.2א, משרד הבריאות — פרק 3 מניעת ריבוי חיידקים במזון, 3.7 הכנה ועיבוד המזון, 3.7.1 הכנת מזון, סעיף 3.7.1.2 — נורמות (NORMOT), https://normot.co.il/u/u-m9001d0-c2-3-7-1-2-raw-surfaces (נבדק 02.10.2026) · מוזמנים לצטט עם קישור