מפרט אחיד 4.2א, משרד הבריאות — פרק 3 מניעת ריבוי חיידקים במזון, 3.6 אחסון בחום, סעיף 3.6 (פסקה ללא מספור)משרד הבריאותהנחיית רשותמאומת מול מקור ראשוני
מזון המגיע חם להגשה, ישמר בטמפרטורה של מינימום פלוס 65 מעלות צלזיוס.
תחולה: בקשות לרישיון עסק לפי חוק רישוי עסקים, בבית אוכל (מסעדה) לפי המפרט האחיד לפריט 4.2 א' של משרד הבריאות, לעניין טמפרטורת שמירה של מזון חם המגיע להגשה.
מפרט אחיד לפריט 4.2 א' – בית אוכל - מקום הכנה או הגשה של מזון לצריכה במקום או מחוצה לו, למעט עסק כמפורט בפריט 4.6: מסעדה לרבות משלוח מזון ולרבות הגשת משקאות משכרים לצריכה במקום ושאינו עסק שעיקר פעילותו הגשת משקאות משכרים לצורך צריכה במקום ההגשה כאמור בפריט 4.8, מפרט אחיד 4.2א, משרד הבריאות — פרק 3 מניעת ריבוי חיידקים במזון, 3.6 אחסון בחום, סעיף 3.6 (פסקה ללא מספור) — נורמות (NORMOT), https://normot.co.il/u/u-m9001d0-c2-3-6-hot-storage (נבדק 02.10.2026) · מוזמנים לצטט עם קישור