מפרט אחיד 4.2א, משרד הבריאות — פרק 3 מניעת ריבוי חיידקים במזון, 3.5 תקלות בקירור - כללי התנהגות, סעיף 3.5.1משרד הבריאותהנחיית רשותמאומת מול מקור ראשוני
על-מנת לשמור על הטמפרטורה, אין להשאיר את דלתות המקררים והמקפיאים פתוחות ; במקרה של קלקול מקרר או הפסקת חשמל מעל 4-5 שעות, יש להעביר המזון למקררים חלופיים. יש לצייד פתחי מתקני הקירור במנגנון המבטיח את שמירת הטמפרטורה בעת פתיחתם (מסכי אוויר, וילונות P.V.C. וכו')
תחולה: בקשות לרישיון עסק לפי חוק רישוי עסקים, בבית אוכל (מסעדה) לפי המפרט האחיד לפריט 4.2 א' של משרד הבריאות, לעניין תקלת קירור והפסקת חשמל.
מה שהמאגר חילץ מהמקור
ערכים מספריים
outage_hours_before_transfer
4–5שע׳
משך קלקול מקרר או הפסקת חשמל שמעליו יש להעביר את המזון למקררים חלופיים
מפרט אחיד לפריט 4.2 א' – בית אוכל - מקום הכנה או הגשה של מזון לצריכה במקום או מחוצה לו, למעט עסק כמפורט בפריט 4.6: מסעדה לרבות משלוח מזון ולרבות הגשת משקאות משכרים לצריכה במקום ושאינו עסק שעיקר פעילותו הגשת משקאות משכרים לצורך צריכה במקום ההגשה כאמור בפריט 4.8, מפרט אחיד 4.2א, משרד הבריאות — פרק 3 מניעת ריבוי חיידקים במזון, 3.5 תקלות בקירור - כללי התנהגות, סעיף 3.5.1 — נורמות (NORMOT), https://normot.co.il/u/u-m9001d0-c2-3-5-1-outage (נבדק 02.10.2026) · מוזמנים לצטט עם קישור