מפרט אחיד 4.2א, משרד הבריאות — פרק 3 מניעת ריבוי חיידקים במזון, 3.10 שאריות מזון, סעיף 3.10 (פסקה 2, ללא מספור)משרד הבריאותהנחיית רשותמאומת מול מקור ראשוני
מזון שהוכן בשיטת "בשל/הקפא" וחומם, לא יעשה בו שימוש חוזר (אין לקררו ולחממו מחדש להגשה) מזון שנשארו ממנו שאריות בחדרי אוכל, בעגלות הגשה ובמטבחים , לא יעשה בו שימוש חוזר, אלא יושמד. שאריות אלו כוללות גם מזון ארוז מראש כגון : מוצרי חלב, ריבות, דברי מתיקה וכו'. ברגע שחולקו למגשי חלוקה אישיים, יחשבו כשאריות מזון ולא יעשה בהם שימוש חוזר.
תחולה: בקשות לרישיון עסק לפי חוק רישוי עסקים, בבית אוכל (מסעדה) לפי המפרט האחיד לפריט 4.2 א' של משרד הבריאות, לעניין שימוש חוזר בשאריות מזון.
מפרט אחיד לפריט 4.2 א' – בית אוכל - מקום הכנה או הגשה של מזון לצריכה במקום או מחוצה לו, למעט עסק כמפורט בפריט 4.6: מסעדה לרבות משלוח מזון ולרבות הגשת משקאות משכרים לצריכה במקום ושאינו עסק שעיקר פעילותו הגשת משקאות משכרים לצורך צריכה במקום ההגשה כאמור בפריט 4.8, מפרט אחיד 4.2א, משרד הבריאות — פרק 3 מניעת ריבוי חיידקים במזון, 3.10 שאריות מזון, סעיף 3.10 (פסקה 2, ללא מספור) — נורמות (NORMOT), https://normot.co.il/u/u-m9001d0-c2-3-10-leftovers-no-reuse (נבדק 02.10.2026) · מוזמנים לצטט עם קישור