מפרט אחיד 4.2א, משרד הבריאות — פרק 3 מניעת ריבוי חיידקים במזון, 3.10 שאריות מזון, סעיף 3.10 (פסקה 1, ללא מספור)משרד הבריאותהנחיית רשותמאומת מול מקור ראשוני
מזון שנשאר בתחום המטבח הראשי, יוכל לשמש להזנה במועד מאוחר, לא יותר מ- 48 שעות וישמר בקירור. מזון שהוכן בשיטת בשל-קרר ישמש לפי כללי השיטה.
תחולה: בקשות לרישיון עסק לפי חוק רישוי עסקים, בבית אוכל (מסעדה) לפי המפרט האחיד לפריט 4.2 א' של משרד הבריאות, לעניין שאריות מזון בתחום המטבח הראשי.
מה שהמאגר חילץ מהמקור
ערכים מספריים
leftovers_max_reuse_time
≤ 48שע׳
משך השימוש החוזר בשאריות מזון שנשארו בתחום המטבח הראשי
מפרט אחיד לפריט 4.2 א' – בית אוכל - מקום הכנה או הגשה של מזון לצריכה במקום או מחוצה לו, למעט עסק כמפורט בפריט 4.6: מסעדה לרבות משלוח מזון ולרבות הגשת משקאות משכרים לצריכה במקום ושאינו עסק שעיקר פעילותו הגשת משקאות משכרים לצורך צריכה במקום ההגשה כאמור בפריט 4.8, מפרט אחיד 4.2א, משרד הבריאות — פרק 3 מניעת ריבוי חיידקים במזון, 3.10 שאריות מזון, סעיף 3.10 (פסקה 1, ללא מספור) — נורמות (NORMOT), https://normot.co.il/u/u-m9001d0-c2-3-10-leftovers-main-kitchen (נבדק 02.10.2026) · מוזמנים לצטט עם קישור