מפרט אחיד 4.2א (בית אוכל) — נספח א' (משרד הבריאות) — מדריך נהלים ותקנות לטיפול במזון במטבחים גדולים, 3. מניעת ריבוי חיידקים במזון, 3.1 דרישות כלליות, סעיף ii.משרד הבריאותהנחיית רשותמאומת מול מקור ראשוני
מזון שקורר במקרר משב קור, יש לשמור במתקן קירור, שטמפרטורת המזון בו לא תעלה על פלוס 2 מעלות צלזיוס.
תחולה: בקשות לרישיון עסק לפי חוק רישוי עסקים, לעניין דרישות משרד הבריאות בנושא מניעת ריבוי חיידקים במזון לפי נספח א' למפרט אחיד לפריט 4.2א – בית אוכל (מסעדה).
מפרט אחיד לפריט 4.2 א' – בית אוכל - מקום הכנה או הגשה של מזון לצריכה במקום או מחוצה לו, למעט עסק כמפורט בפריט 4.6: מסעדה לרבות משלוח מזון ולרבות הגשת משקאות משכרים לצריכה במקום ושאינו עסק שעיקר פעילותו הגשת משקאות משכרים לצורך צריכה במקום ההגשה כאמור בפריט 4.8, מפרט אחיד 4.2א (בית אוכל) — נספח א' (משרד הבריאות) — מדריך נהלים ותקנות לטיפול במזון במטבחים גדולים, 3. מניעת ריבוי חיידקים במזון, 3.1 דרישות כלליות, סעיף ii. — נורמות (NORMOT), https://normot.co.il/u/u-m9001d0-c1-a-3-1-4ii (נבדק 02.10.2026) · מוזמנים לצטט עם קישור