מפרט אחיד 4.2א (בית אוכל) — נספח א' (משרד הבריאות) — מדריך נהלים ותקנות לטיפול במזון במטבחים גדולים, אזור קירור המזון לאחר בישולו, סעיף 2.7.2.6.1משרד הבריאותהנחיית רשותמאומת מול מקור ראשוני
מזון שמועד הגשתו אינו ביום ההכנה יצונן במקרר משב קור ויאוחסן בחדר קירור בטמפרטורה של פלוס 2 מעלות צלזיוס, זאת אם המטבח עובד בשיטה "בשל/ קרר" או פלוס 4 מעלות אם המטבח עובד בשיטה "בשל/ הגש".
תחולה: בקשות לרישיון עסק לפי חוק רישוי עסקים, לעניין דרישות משרד הבריאות בנושא אזור קירור המזון לאחר בישולו לפי נספח א' למפרט אחיד לפריט 4.2א – בית אוכל (מסעדה).
מפרט אחיד לפריט 4.2 א' – בית אוכל - מקום הכנה או הגשה של מזון לצריכה במקום או מחוצה לו, למעט עסק כמפורט בפריט 4.6: מסעדה לרבות משלוח מזון ולרבות הגשת משקאות משכרים לצריכה במקום ושאינו עסק שעיקר פעילותו הגשת משקאות משכרים לצורך צריכה במקום ההגשה כאמור בפריט 4.8, מפרט אחיד 4.2א (בית אוכל) — נספח א' (משרד הבריאות) — מדריך נהלים ותקנות לטיפול במזון במטבחים גדולים, אזור קירור המזון לאחר בישולו, סעיף 2.7.2.6.1 — נורמות (NORMOT), https://normot.co.il/u/u-m9001d0-c1-a-2-7-2-6-1 (נבדק 02.10.2026) · מוזמנים לצטט עם קישור