מפרט אחיד 4.2א (בית אוכל) — נספח א' (משרד הבריאות) — מדריך נהלים ותקנות לטיפול במזון במטבחים גדולים, עובדי המטבח, סעיף 2.6.1משרד הבריאותהנחיית רשותמאומת מול מקור ראשוני
אחד המקורות להעברת מחלות הוא האדם. במטבח יימצאו עובדים, שעברו הדרכה לטיפול במזון על פי דרישת המנהל. במטבח ימצא עובד בכיר אחד לפחות, שעבר השתלמות בנושא איכות טיפול במזון (על-פי תוכנית ההדרכה של משרד הבריאות ו/או HACCP).
תחולה: בקשות לרישיון עסק לפי חוק רישוי עסקים, לעניין דרישות משרד הבריאות בנושא עובדי המטבח לפי נספח א' למפרט אחיד לפריט 4.2א – בית אוכל (מסעדה).
מפרט אחיד לפריט 4.2 א' – בית אוכל - מקום הכנה או הגשה של מזון לצריכה במקום או מחוצה לו, למעט עסק כמפורט בפריט 4.6: מסעדה לרבות משלוח מזון ולרבות הגשת משקאות משכרים לצריכה במקום ושאינו עסק שעיקר פעילותו הגשת משקאות משכרים לצורך צריכה במקום ההגשה כאמור בפריט 4.8, מפרט אחיד 4.2א (בית אוכל) — נספח א' (משרד הבריאות) — מדריך נהלים ותקנות לטיפול במזון במטבחים גדולים, עובדי המטבח, סעיף 2.6.1 — נורמות (NORMOT), https://normot.co.il/u/u-m9001d0-c1-a-2-6-1 (נבדק 02.10.2026) · מוזמנים לצטט עם קישור