מפרט אחיד 4.2א (בית אוכל) — נספח א' (משרד הבריאות) — מדריך נהלים ותקנות לטיפול במזון במטבחים גדולים, 2.1. הפרדה בין מזון מוכן לאכילה לבין המזון הגולמי, פסקה רביעית אחרי הסעיףמשרד הבריאותהנחיית רשותמאומת מול מקור ראשוני
ככלל, יש להקצות אזור מיוחד לטיפול בכל אחת מהפונקציות הבאות: אזור לאחסון המזון בתנאי אחסון וטמפרטורה המותאמים לסוג המזון, טיפול בבשר ודגים, הכנת מנות להגשה ואחזקתם עד להגשה (בחום או בקור),בישול, טיגון ואפייה, טיפול בהכנת ירקות ופירות (כולל רחיצה, חדר קירור מיוחד בטמפרטורה של 4 מעלות צלסיוס וחדר להכנת סלטים), אזור לטיפול והכנת ארוחות חלביות , אזור ללחם וחדר האוכל.
תחולה: בקשות לרישיון עסק לפי חוק רישוי עסקים, לעניין דרישות משרד הבריאות בנושא הפרדה בין מזון מוכן לאכילה לבין המזון הגולמי לפי נספח א' למפרט אחיד לפריט 4.2א – בית אוכל (מסעדה).
מפרט אחיד 4.2א (בית אוכל) — נספח א' (משרד הבריאות) — מדריך נהלים ותקנות לטיפול במזון במטבחים גדולים, 2.1. הפרדה בין מזון מוכן לאכילה לבין המזון הגולמי, פסקה רביעית אחרי הסעיף
מפרט אחיד לפריט 4.2 א' – בית אוכל - מקום הכנה או הגשה של מזון לצריכה במקום או מחוצה לו, למעט עסק כמפורט בפריט 4.6: מסעדה לרבות משלוח מזון ולרבות הגשת משקאות משכרים לצריכה במקום ושאינו עסק שעיקר פעילותו הגשת משקאות משכרים לצורך צריכה במקום ההגשה כאמור בפריט 4.8, מפרט אחיד 4.2א (בית אוכל) — נספח א' (משרד הבריאות) — מדריך נהלים ותקנות לטיפול במזון במטבחים גדולים, 2.1. הפרדה בין מזון מוכן לאכילה לבין המזון הגולמי, פסקה רביעית אחרי הסעיף — נורמות (NORMOT), https://normot.co.il/u/u-m9001d0-c1-a-2-1-p5 (נבדק 02.10.2026) · מוזמנים לצטט עם קישור