מפרט אחיד 4.2א (בית אוכל) — נספח א' (משרד הבריאות) — מדריך נהלים ותקנות לטיפול במזון במטבחים גדולים, בדיקת הרכב והמזון המגיע לבית האוכל, סעיף 1.11.8.2משרד הבריאותהנחיית רשותמאומת מול מקור ראשוני
בדיקת טמפרטורת המזון תעשה באמצעות מד חום אינדיקטורי, על-ידי האחראי על הקבלה והיא תרשם על טופס המשלוח הנשמר במוסד ; הרישום יכלול גם את תאריך הקבלה וחתימת המקבל, המאשר את תקינות טמפרטורת המוצר בשעת הגעתו. לגבי מזונות הדורשים קירור, יש להתייחס לתקן הישראלי 1291 סעיפים 105.1, 106.3, 203.3 (נספח ו').
תחולה: בקשות לרישיון עסק לפי חוק רישוי עסקים, לעניין דרישות משרד הבריאות בנושא בדיקת הרכב והמזון המגיע לבית האוכל לפי נספח א' למפרט אחיד לפריט 4.2א – בית אוכל (מסעדה).
מפרט אחיד לפריט 4.2 א' – בית אוכל - מקום הכנה או הגשה של מזון לצריכה במקום או מחוצה לו, למעט עסק כמפורט בפריט 4.6: מסעדה לרבות משלוח מזון ולרבות הגשת משקאות משכרים לצריכה במקום ושאינו עסק שעיקר פעילותו הגשת משקאות משכרים לצורך צריכה במקום ההגשה כאמור בפריט 4.8, מפרט אחיד 4.2א (בית אוכל) — נספח א' (משרד הבריאות) — מדריך נהלים ותקנות לטיפול במזון במטבחים גדולים, בדיקת הרכב והמזון המגיע לבית האוכל, סעיף 1.11.8.2 — נורמות (NORMOT), https://normot.co.il/u/u-m9001d0-c1-a-1-11-8-2 (נבדק 02.10.2026) · מוזמנים לצטט עם קישור