לפיר מרכזי המשרת יותר מחנות/בית אוכל אחד, יש להקצות שטח חתך לאפשר התקנת תעלת אוורור/ארובה נפרדת לכל חנות, ולמקם את הפיר בצורה המאפשרת גישה לפיר של מטבחי כל החנויות. לדוגמה, במקרה של 2 חנויות נפרדות הקיימות בשטח המסחרי של הבניין, המידות של שטח חתך הפיר הנדרש להתקנת 2 ארובות בעלות קוטר של 41 ס"מ כל אחת הן 92 ס"מ על 51 ס"מ, בצורה המוצגת להלן.