בתקנות אלה – ”אמות המידה“ – אמות המידה לקביעת דרגות בתי המלון, כמפורט בתוספת הראשונה; ”בודק“ – גוף מקצועי שיבצע את בדיקת בתי המלון לצורך קביעת דרגה, לפי אמות המידה, כאמור בתקנה 6; ”בעל בית מלון“ – אדם שהוא בעל בית המלון או מי שבידו הניהול של בית מלון; ”דרגה“ – דרגת כוכבים שנקבעה לבית מלון על ידי הממונה, כאמור בתקנה 7; ”דרגה זמנית“ – דרגת כוכבים זמנית שנקבעה לבית מלון על ידי הממונה, כאמור בתקנה 15; ”הארגון“ – התאחדות המלונות בישראל שהוכרה כארגון מעסיקים יציג לפי חוק הסכמים קיבוציים, התשי״ז–1957; ”הוועדה המייעצת“ – ועדה מייעצת לשר לעניין דירוג לפי תקנות אלה, כאמור בתקנה 3; ”הממונה“ – מי שהשר מינה מבין עובדי משרדו לממונה על בתי מלון לעניין תקנות אלה; ”ועדת השגה“ – ועדה לדיון בהשגת בית מלון על החלטת הממונה לפי תקנות אלה, כאמור בתקנה 12; ”עניין אישי“ – לרבות עניין אישי של קרובו או עניין של גוף שחבר או קרובו מנהלים או עובדים אחראים בו, או עניין של גוף שיש לכל אחד מהם חלק בהון המניות שלו, בזכות לקבל רווחים, בזכות למנות מנהל או בזכות ההצבעה; ”קרוב“ – בן זוג, הורה, ילד, אח או אחות, או אדם אחר הסמוך על שולחנו של חבר הוועדה המייעצת או ועדת השגה, וכן שותף, מעביד או עובד של חבר הוועדה; ”שירות“ – לינה או לינה עם ארוחת בוקר; ”שירות נוסף“ – ארוחת בוקר, חצי פנסיון, פנסיון מלא, ושירותים אחרים הניתנים בבית מלון; ”תעודה“ – תעודה שניתנה לבית מלון שצוינה בה הדרגה שנקבעה לו על ידי הממונה, ערוכה לפי התוספת השנייה.