ד. דרישות להכנת מזון במטבח המעון, סעיף 12.7משרד הבריאותהנחיית רשותמקור ראשוני חלקי

במידה ואושר ע"י רשות הבריאות הפעלת מטבח בשיטה "בשל צנן", מזון שמועד הגשתו אינו ביום ההכנה, יצונן במקרר משב קור ויאוחסן בחדר קירור, בטמפרטורה של פלוס 2 מעלות צלסיוס, זאת במידה והמטבח עובד בשיטת "בשל/קרר או פלוס 5 מעלות, אם המטבח עובד בשיטת "בשל/הגש".

תחולה: חדר קירור במטבח שאושר להפעלה בשיטה "בשל צנן", למזון שמועד הגשתו אינו ביום ההכנה
מה שהמאגר חילץ מהמקור

ערכים מספריים

max_temperature= 2מעלות צלזיוסאחסון בחדר קירור כשהמטבח עובד בשיטת בשל/קרר
max_temperature= 5מעלות צלזיוסאחסון בחדר קירור כשהמטבח עובד בשיטת בשל/הגש
סעיף
ד. דרישות להכנת מזון במטבח המעון, סעיף 12.7
רשות
משרד הבריאות
בתוקף מ־
—
נדגם
2026-09-18 · מקור רשמי ↗
מעקב אחר המקור
נבדק לאחרונה 2026-10-28 · ללא שינוי
מהימנות
מקור ראשוני חלקי
מזהה קבוע
/u/u-g043-p3-cookchill-coldroom-2-or-5
בדיקה מול הדפוס
נוסח המאגר — רק חלקו נמצא כלשונו במקור · שיעור הטעויות שנמדד
ציטוט
סטנדרטים לנושאי תברואה למסגרת חינוכית – מעונות לגיל הרך (חוזר 17/2011), ד. דרישות להכנת מזון במטבח המעון, סעיף 12.7 — נורמות (NORMOT), https://normot.co.il/u/u-g043-p3-cookchill-coldroom-2-or-5 (נבדק 18.09.2026) · מוזמנים לצטט עם קישור