(א) לא יעבוד במטבח קייטנה אדם שנתקיים בו אחת מאלה: (1) הוא חולה במחלה מדבקת או נושא טפילים של מחלה מדבקת; (2) הוא חולה בשחפת; (3) על גופו נמצאים חבורות, חטטים, פצעים פתוחים או מוגלתיים, אף אם הם מכוסים בתחבושת; (4) הוא חולה במחלת עיניים, בדלקת עיניים או בדלקת אחרת כלשהיא או לוקה בהצטננות; (5) אינו מקפיד על נקיון גופו להנחת דעתו של המנהל. (ב) לא יתקבל אדם לעבודה במטבח קייטנה אלא אם הציג בפני מנהל הקייטנה מסמכים אלה: (1) אישור מאת רופא שאין הוא חולה באחת המחלות המנויות בתקנת משנה (א); (2) תעודת בדיקת רנטגן של ריאותיו המאשרת שהוא אינו חולה בשחפת הריאה.