בתקנות אלה – ”המנהל“ – מהנדס תברואה ראשי במשרד הבריאות או תברואן מוסמך עובד משרד הבריאות שהוא הסמיך בכתב לענין תקנות אלה; ”ילד“ – מי שלא מלאו לו שמונה עשרה שנה; ”מנהל קייטנה“ – אדם שעל שמו הוצא הרשיון לניהול הקייטנה או מחנה הנופש לפי החוק; ”מזון“ – כמשמעותו בפקודת בריאות העם (תקנות בענין צרכי מזון), 1935; ”נקי“ – נקי מכל זיהום הנראה לעין, הניתן למישוש או הנותן ריח; ”קייטנה“ – מקום קייט המיועד לחמישה ילדים לפחות ובו מכינים ומגישים מזון, במבנים ארעיים או יציבים, בין אם לנים במקום הקייט ובין אם לאו, לרבות מחנה נופש כאמור.