תדריך אצירת אשפה למתכנן — פרק 15, בית אוכל, סעיף 15.3 (מפריד שומנים)ירושליםהנחיות מרחביותמאומת מול מקור ראשוני
מערכת השפכים תעבור דרך מתקן מפריד שומנים תקני, שחייב בעל העסק להתקין כדי למנוע חדירת שומנים למערכת הניקוז העירונית .בית האוכל חייב לחתום על חוזה עם חברה לשאיבת שומנים להרקה של מפריד השומנים לפי הצורך .המסמכים המעידים על פינוי השומנים יישמרו בעסק לתקופה של שלוש שנים.
תחולה: בקשות להיתר במרחב התכנון של הוועדה המקומית ירושלים, לבית אוכל