הנחיות להזנה במוסדות חינוך, בתי ספר וגני ילדים
נדגם 2026-09-18 · מקור רשמי ↗ · חיפוש בתוך המסמך ←
- מזון קפוא ישמר בטמפרטורה של מינוס 12 מעלות צלזיוס לפחות עד לחימומו.
- מזון מצונן ישמר בטמפרטורה מרבית של 5 מעלות צלסיוס עד לחימומו.
- חמום המזון יעשה אך ורק במתקן חימום (לא בארון לשמירת מזון בחום).
- יוקצה חדר נפרד לקבלת המזון.
- יהיה מואר ומאוורר.
- בסמוך לו ימצאו ברזים לנטילת ידיים, מתקנים לסבון נוזלי ולנייר לניגוב ידיים.
- 3. בכל כתה ימצא גליל של שקיות פלסטיק לאיסוף אשפה, האשפה תפונה מיד עם גמר הארוחה למיכל אשפה מרכזי בחצר (לא בכתות).
- הציוד או המכלים להעברת המזון לא יאבדו יותר מ-2 מעלות צלסיוס בשעה.
- יש להתאים את הדרישות להכנת מזון במוסד, לדרישות התקנות לרישוי עסקים בבתי אוכל.